第0回 ご挨拶&自己紹介

こんにちは!
個人カフェ開業プロデューサーのサンペイです。

私は現在、個人カフェを開業したい人に向けた講座や開業のサポートを行っています。

これまで500人以上の方にカフェ開業についての講座を行い、年間10店舗以上の開業プロデュースをさせていただいています。
自身でも飲食店経営をしております。
また、個人経営カフェを紹介するサイト「個人カフェ.com」の運営をしており、今では全国600名以上の現役カフェオーナーさんとの繋がりができました。

今日からこれらの実際の経験をもとに、
そんな私だからお伝えできるような、
個人カフェ開業の成功の秘訣や大切なポイントを発信していきたいと思っています。

とその前に、
今日は最初の投稿ですので、簡単に私の自己紹介をさせていただきます。

 

大学在学中にカフェを開業

私は大学在学中に、
アルバイトでお金を貯め、友人と4人でカフェ&バーを開業しました。
元個人カフェオーナーの個人カフェプロデューサーというわけです。

開業した場所は東京都杉並区の「高円寺」。
個人でやっているような古着屋さんや飲食店がたくさんあり、様々な世代の人が交流するとても楽しい街でした。

ただ、当時は20歳という若さと勢いだけで開業したというのが実際のところ・・・
4年間経営を続けましたが、泣く泣く閉店しました。
飲食店経営、相当難しかったです。

しかしその反面、カフェを運営することはとても楽しかった。

お店をやらなければ出会えなかった人と今でも続く友達になれたり、
頑張って作ったメニューに感謝してもらえたり、
毎日のように通ってくれる常連さんができたり。

自分でカフェを作ったからこそできる、
たくさんの素敵な体験をさせていただきました。
なので、カフェを開業したことに後悔は一つもありません。

 

カフェ経営はとても難しい、でもそれ以上に楽しい。

実際にお店を4年間経営した私は、こういう結論に至ったわけです。

であれば
私のように実際にカフェ経営を経験した人間だからこそ、
これからカフェを開業する人たちの役に立てることがあるのではないか

それがカフェ開業支援を始めたキッカケです。

それから10年。
改めてカフェ開業についての勉強をし、
この10年で自身でも新たにカフェを2店舗開業。
実際の運営ノウハウや開業コンサルの知識をもとに、
たくさんの人に開業のノウハウをご提供してきました。

 

連載「個人カフェ開業塾」スタートします!

そしてこの度、
もっとたくさんの人にこのノウハウをお伝えし、
全国に個性あふれる素敵な個人カフェを増やしていくために、
この連載をスタートすることにしました。

これからカフェを始める!
いつかカフェを作りたい!

そんな方達のヒントになることを願っています。

次回から個人カフェ開業塾スタートしていきます。
よろしくお願いします!

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