第16回 一歩一歩のカフェ食堂
”贅沢な食卓”をテーマに親子で楽しめる和のカフェ食堂 現在7店舗を手掛けるオーナー・大谷順一さん。素材を生かした炉端焼きからはじまり、寿司業態、そして...
オープンしました！
第15回 onigily Cafe
朝のケータリングを軸にしたカフェスタイルのおにぎり専門店 アパレル会社を経営するオーナー・竹内未来さんは30歳の時、知人のひと言がきっかけで、セカンド...
第14回 OK cafe
大型遊具から授乳室まで完備！本格料理も楽しめる親子カフェ オーナー・兵頭 健さんは3人の子供を持つ父親であり、家族で食事をするために都内の「親子カフェ...
第13回 Cafe VG
看板犬と一緒に食事を楽しめる！一軒家ベジタリアンカフェ オーナー・重谷羅利さんは日本人の祖母をもつクォーターで、24歳まで主にニューヨークで過ごしまし...
第12回 DAVIDE COFFEE STOP
上質なエスプレッソと開放的な空間を提供 個性と馴染みやすさを兼ねた地域密着店 オーナー・松下大介さんは、2002年にイタリアン店勤務の際、はじめて「バ...
第11回 MOHONI
自宅を改装して夫婦で営む紅茶専門店、厳選した約160種の茶葉を提供する オーナーは52歳で会社を退職後、調理師専門学校に入学。 カフェ経営の夢が膨らむ...
第10回 Gentle Belief
約40種の生豆をオンデマンド焙煎！オンリーワンのコーヒーを提供 大学生のときにコーヒーを知り、コーヒーの奥深さに惹かれていく店長・浅野嘉之さん。 関西...
第9回 boulangerie onni
夫婦で個人店を開く夢を実現！地域密着の本格ブーランジェリー 修業先で知り合い、2007年に結婚した近賀夫妻。 「自分の店をもちたい」という共通の夢を大...
第8回 野菜倶楽部 oto no ha Cafe
静岡県富士市・自社農園の新鮮な野菜と緑に囲まれた居心地のよい空間を提供 2013年にオープンするもなかなか軌道に乗らないため、翌2014年経営コンサル...
第7回 CITTINO AKASAKA
日本人シェフとイタリア人ソムリエの2人の夢を実現したイタリアンレストラン 日本人シェフの捧 健三さんと、イタリア人ソムリエのデ アンジェリス グラッツ...