
参考コンセプトをご紹介!魅力的なお店のコンセプトを作ろう!Vol.1
今回はお店のコンセプトについてお話ししていきたいと思います。 「カフェを開業したい!」と思ったら、まず初めにやるべきことは「コンセプトづくり」です。コ...
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カフェは看板メニューが命!人気カフェの看板メニューをご紹介!の第4弾です。 これまで3回にわたってご紹介してきた人気カフェの看板メニューですが、今回で...
カフェは看板メニューが命!人気カフェの看板メニューをご紹介!の第3弾です。 前の記事でもお伝えしたように、カフェは看板メニューがとても大切です。 ラー...
カフェは看板メニューが命!人気カフェの看板メニューをご紹介!の第2弾です。 今回も人気カフェの看板メニューをご紹介させていただきます! 開発にあたって...
カフェは看板メニューがとても重要です。看板メニューとはお店の一番の売りとなるメニューのことですが、看板メニューがあれば、それを求めてお客さんが来店して...
今回は、「現役カフェオーナー直伝!収益の多角化で売上アップさせる方法」の第6弾です! 過去5回にわたってご紹介してきた「収益の多角化」ですが、今回が最...
今回は、「現役カフェオーナー直伝!収益の多角化で売上アップさせる方法」の第5弾です! カフェには様々な収益の多角化方法があるので、これからカフェ開業を...
今回も現役カフェオーナー直伝!収益の多角化で売上アップさせる方法について、ご紹介していきます。カフェ開業において、収益を安定させるためには、収益を多角...
こんにちは。 今回は、「現役カフェオーナー直伝!収益の多角化で売上アップさせる方法」の第三弾です! これまで様々な収益の多角化方法について、お話しして...
こんにちは。 今回は、「現役カフェオーナー直伝!収益の多角化で売上アップさせる方法」の第二弾です! 安定した収益を得るために欠かせない収益の多角化。 ...
兵庫県姫路市にある『cafe rail(カフェレイル)』は、2003年にオープンしたカフェ。天井が高く、全面ガラス張りのゆったりとした店内は、どの時間...
下高井戸駅からすぐにある『COFFEE & ROASTER 2-3』。下高井戸シネマの近くということもあり、コアな映画ファンも立ち寄る自家焙煎...
江刺りんごで有名な岩手県奥州市にある『Mizusaki Note(ミズサキノート)』は、りんご農園を眺めながらゆったりとした時間を過ごせるカフェ。夫婦...
青森県南部町にある『KEKU CAFE』は、開業から14年目の人気カフェ。こだわりの生パスタと、美味しい自家焙煎コーヒーを求めて毎日たくさんのファンが...
きっと世界中を探してもこんな珍しい経歴のオーナーさんはここにしかいない! と思える下北沢の『cafe Stay Happy』。なんとオーナーのKura...
西小山の商店街を抜けた閑静なエリアに佇む『GLOBE COFFEE』。焙煎したコーヒー豆の販売とカフェを運営しています。オーナーの増本敏史さんは、会社...
東京ドームから歩いて数分のところにある『Honey Trip』。オーナーの土生信吾さんが蜂の巣を食べて「こんなに美味しい物があるなんて!」と驚き、もっ...
カフェオーナーともうひとつのお仕事をしながら江古田で個人カフェを営む『cafe earth』オーナーのチャコさん。もともと運営を任される形で勤めていた...
埼玉県上尾市にある『まいこカフェ』は、住宅街に佇むほっこり空間のカフェです。自分の家のようにくつろげる空間を提供したいと、店内のインテリアにもこだわっ...
カルチャーの街、東京・高円寺。そんな高円寺にギャラリーカフェをオープンさせた『CLOUDS ART+COFFEE』の大久保花恵さん。ニューヨークでアー...
創業52年の老舗焼鳥店の味を楽しめるサンドイッチ専門店! 約10年間、広告代理店に勤めていたというオーナー・原田久美子さん。 実父が1966年に開業し...
オーナーと職人、二人三脚で実現!“伝統と革新”を表現する和菓子専門店 オーナー・成田克洋さんは21歳のときに、出身地の北海道札幌市内にある『サザエ食品...
美容室併設ショットバー。夫婦で営む地域密着店! オーナー・佐藤匠さんの開業のきっかけは、20代前半にニューヨークで見た「バーバースタンド」。 髪を整え...
都内初の台湾伝統「豆花」専門店 本場の味を再現し、人気を集める! 会社員としてコンサルタント業務などを10年以上勤めてきたオーナー・田邊与志久さん。 ...
「ボンベイサンド」とカレーが人気!お酒も楽しめるカフェ&スパイスバル 30代のころにカフェ開業を考えはじめたというオーナー・小田隆之さん(開業時、43...
女性オーナーが営む自家焙煎カフェ 静かでゆったりとした空間を提供 社会人4年目のとき、東京・南千住『カフェ・バッハ』のコーヒーを飲んで今までにない「お...
ベトナムフード「バインミー」が人気!地元に愛されるベーカリーカフェ オーナー・竹内仁さんは、銀行で約9年、マネージメント業務を中心にエンタメ系企業で約...
日本の伝統文化を体感できる築80余年古民家の甘味屋 オーナー女将の瓜生美行さんは、20歳のころ、プロの書家、陶芸家としてデビュー。22歳で海外に渡り、...
焙煎仕立ての豆を15種常備!夫婦で営むコーヒー自家焙煎店 店主・山川健志さんは22歳のときに、カフェバー業態を展開する『プロントコーポレーション』に入...
カスタマイズパフェが大人気!アルコールも揃う“和カフェ&抹茶バル” 2016年7月に、東京・西浅草「かぐらちゃかプチ 浅草店」を開業した店長・...