カフェの必需品!食器やカトラリーの量の基準と選び方
カフェ開業を目指す人の中には、食器やカトラリーの選定に悩むことも多いかもしれません。カフェの雰囲気やコンセプトに合わせた食器やカトラリーを選ぶことが重要ですが、同時に耐久性やデザイン性、使いやすさも考慮する必要があります。
今回の記事では、15席のカフェを参考例として、必要な食器やカトラリーの種類と量をご紹介します。こちらの内容を参考に、自分のカフェにはどのくらいの食器が必要なのか、考えてみてください!
食器
食器は、カフェの雰囲気やコンセプトによって異なりますが、基本的には以下のようなものが必要です。
・ティーカップ&ソーサー
・コーヒーカップ&ソーサー
・プレート(デザートプレート、サラダプレート、メインプレートなど)
・ボウル(スープボウル、ライスボウルなど)
・グラス(ウォーターグラス、ジュースグラス、ワイングラスなど)
・カクテルグラス(カクテルを提供する場合)
・ティーポット&ストレーナー(紅茶を提供する場合)
・クリーマー&シュガーポット(コーヒーや紅茶に添える場合)
また、デザートやケーキを提供する場合には、ケーキスタンドやプレートも必要になる場合があります。
15席のカフェであれば、以下のように準備すると良いでしょう。
・ティーカップ&ソーサー:30セット
・コーヒーカップ&ソーサー:30セット
・プレート:30枚
・ボウル:30個
・グラス:30個
・カクテルグラス:10個
・ティーポット&ストレーナー:3セット
・クリーマー&シュガーポット:3セット
・ケーキスタンド&プレート:5セット
カトラリー
カトラリーについては、以下のようなものが必要です。
・フォーク(デザートフォーク、サラダフォーク、メインフォークなど)
・スプーン(デザートスプーン、ティースプーン、スープスプーンなど)
・ナイフ(メインナイフ、デザートナイフなど)
・カッターナイフ(パンを提供する場合)
・ティーストレーナー(紅茶を提供する場合)
15席のカフェであれば、以下のように準備すると良いでしょう。
・フォーク:30本
・スプーン:30本
・ナイフ:30本
・カッターナイフ:5本
・ティーストレーナー:3個
選定のポイント
食器やカトラリーを選定する際のポイントは以下の通りです。
1.コンセプトに合わせて選ぶ
コンセプトに合わせた食器やカトラリーを選ぶことで、お店の雰囲気やイメージをより魅力的に演出することができます。例えば、ナチュラルやオーガニック志向のカフェでは、自然素材や手作り感のある食器が人気です。
2.耐久性があるものを選ぶ
カフェで使用する食器やカトラリーは、多くの人が使用するため、頻繁に洗浄や使用されることになります。そのため、耐久性があるものを選ぶことが重要です。また、割れやすいものは避け、万が一割れた場合でも危険性が少ないものを選びましょう。
3.デザイン性
カフェは、雰囲気やインテリアが大切な要素のひとつです。食器やカトラリーも、カフェのコンセプトや雰囲気に合ったデザインのものを選ぶと、おしゃれで一体感のある店内になります。
4.使いやすさ
食器やカトラリーは、使いやすいものを選ぶことが重要です。例えば、フォークの歯先が鋭くなく、スプーンの形状が使いやすいものを選ぶと、お客様にとって使いやすく、食事を楽しんでもらえることにつながります。
以上が、食器やカトラリーの量の基準と選び方です。お客様に楽しんでもらうためには、食器やカトラリーにもこだわる必要があります。これからカフェ開業を目指す方は、まずは自分のカフェのコンセプトを設定し、それに合った食器やカトラリーはどんなものなのか、今のうちから選定を始めてみてください!