カフェは看板メニューが命！人気カフェの看板メニューをご紹介！Vol.4

カフェは看板メニューが命！人気カフェの看板メニューをご紹介！の第4弾です。
これまで３回にわたってご紹介してきた人気カフェの看板メニューですが、今回で最終回です。
現役カフェオーナーからのアドバイスも含まれているので、これからカフェ開業を目指す方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

サンド、スープ、ミニカレーがセットになった「フルプレート」

きみどりカフェ＠東京都町田市

季節の野菜を使ったスープが看板メニューです。また、ランチセットでは本日のサンド、本日のスープ、ミニカレーがセットになった『フルプレート（1200円）』が一番人気のメニューですね。ボリュームもたっぷりなので、男性にも人気なんです。女性はこれにミニスイーツをつけてランチタイムからティータイムまでゆっくりしていただける方もいらっしゃいます。私たちはもともと色々なことができる場所を作りたい！と思ってスタートしたので、オープン前にメニューをしっかり固められてませんでした。今思えばしっかり看板メニューを作り上げてからオープンすればよかったという後悔があります。これからお店を始められる方の中にも『カフェという交流の場を作りたい』という方、たくさんいらっしゃると思うんですが、しっかり看板メニューを考えておいたほうがいいと思います！

盛り付けや器も可愛くて素敵ですね！サンドもカレーも食べられて贅沢なメニューです。
カフェを開業したいという人の中には、きみどりカフェさんの言うように『カフェという交流の場を作りたい』という思いの方も多いと思います。
でも、人を集めるためには、フードメニューは欠かせないんですよね。

これまでたくさんのカフェオーナーさんに話を聞いてきましたが、最初はドリンクと軽食程度といった形でオープンしたとしても、お客さんから「食事メニューはないの？」「こういうメニューを出してほしい」と求められるんです。そうなると、その声にこたえるためにフードメニューを充実させることになります。
ただし軽食程度と思ってお店を始めた場合、厨房設備が整っていなかったり、スペース狭かったりと、後からでは簡単に改善できない問題も出てきます。

ですので、オープンする前から、看板メニューを考えて作り上げておくこと、そしてフードメニューを充実させることも考えた厨房設計にすることは大切なポイントとなります。
これからカフェ開業を目指す方は、オープン前にしっかりと考えておきましょう。

ということで、人気メニュー紹介の最後は1店舗のカフェの看板メニューをご紹介させていただきました。
これまで7店舗の看板メニューのご紹介をしてきましたが、それぞれこだわりのある自信を持った看板メニューを作られていました。

世の中にはたくさんのカフェがありますが、意外と看板メニューを持っていいないお店って多いと思いませんか？
裏を返すと看板メニューがしっかりと作られていれば、他店との差別化を図ることができるんです。
カフェ開業を目指している方は、今のうちから時間をかけてじっくりと看板メニュー開発を始めてみてくださいね。

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