カフェは看板メニューが命！人気カフェの看板メニューをご紹介！Vol.3

カフェは看板メニューが命！人気カフェの看板メニューをご紹介！の第3弾です。
前の記事でもお伝えしたように、カフェは看板メニューがとても大切です。

ラーメン屋さん、お寿司やさんといった専門店と違い、カフェはお店によってメニューが全く異なります。そのため、しっかりとした看板メニューがないとそのお店の売りがお客さんに伝わりません。
カフェ開業を目指している方は、ぜひ、人気店の看板メニューを参考にして、ご自身のお店のメニュー開発に生かしてください！

オリジナルブレンドティー

And TEA@東京都世田谷区

店名にも入っている通り紅茶が看板メニューです。「ここの紅茶を飲みたい！」と来てくれるお客様も多いです。中でもオリジナルブレンドティーは安定してご注文いただけています。コーヒーが一杯も出なくて、紅茶だけの日とかもあるんですよ。
もともと紅茶好きだったのですが、「ティーアドバイザー」の資格は開業してから取得しました。オープン前からそれなりの知識はありましたが、プロとして提供するのであれば、お客様より知識がないとダメだ！ と思い、必死に勉強して資格を取得しました。これは紅茶だけのことではないと思うんですけど、このメニューのこだわりが何で、どうして美味しいのかをちゃんとお客様に伝えられないとダメなんですよね。勉強して、資格を取れたことも自信にもつながったし、総合的に考えても良かったと思っています。

オリジナルのブレンドティーはそのお店でしか味わえないものなので、とてもいいですね。
カフェを経営していく上で、大切なポイントとして「目的意識」を持って来店されるお店を作るというポイントがあります。
そのお店でしか味わえないメニューがあれば、お店が少し遠い場所にあっても、その味を求めてお客さんが来店してくれるんです。

その中で、資格をとることも大切なポイントです。
お店の売りとなるメニューについて、詳しければお客さまにもしっかりとおすすめできますし、メニュー開発の際も知識をもとに魅力的なメニューを作ることができます。
紅茶であればティーアドバイザー、コーヒーであればコーヒーマイスターといった様々な資格がありますので、自分に自信をつけるためにも資格取得を考えてみてはいかがでしょうか？
知識が深まることで、お店のコンセプトも明確になり、メニュー開発にも生かすことができると思います。
ぜひチャレンジしてみてください。

本日のデリが3つ楽しめる『デリプレート』

お家ごはんカフェ unwind@神奈川県横浜市

外食ってどうしても野菜が不足しちゃうから、お家ごはんのように野菜がいっぱい食べられるメニューを提供しています。ランチでは本日のデリが3つ楽しめる『デリプレート』中心にメニュー構成しています。色々な野菜を美味しく楽しんでもらいたいので、仕込みには時間をかけてますね。もちろんメニューはすべて手作り。ドレッシングまで手作りしてますよ！

野菜がたっぷりで彩り鮮やか、とても美味しそうです！
１人暮らしや共働きの夫婦など、普段なかなか野菜が取れないので、こうしたお店が家の近くにあったら、それこそおうちのように通っちゃいますね。
デリプレートのいいところは、選ぶ楽しさがあるところです。

看板メニューの条件として「飽きない工夫」というポイントがあるのですが、デリプレートの場合、自分で毎回違ったものをその日の気分で選べるので飽きがこないですよね。
また、デリの内容も変わっていくので、お店にくる楽しみにもつながります。
Unwindさんのように「野菜がいっぱい食べられる」というコンセプトはブラさずに、展開していくと常連さんも増えていくと思います。

ということで、今日は２店舗のカフェの看板メニューをご紹介させていただきました。
今日ご紹介したように、「目的意識」を持って来店されること、そして、「飽きない工夫」をすること、この２つは大切なポイントです。
これから、カフェ開業を目指す方は、こちらのポイントを念頭に置いて、看板メニューの開発をしてみてくださいね。

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