現役カフェオーナーに聞いた！カフェをやってよかったこと Vol.2
こんにちは。
今回は、現役カフェオーナーさんに聞いた「カフェをやっていてよかったこと」の第二弾です！
カフェ開業してどんな良かったことがあったのか、ご紹介していきたいと思います！
これからカフェ開業を目指す方はぜひ、参考にしてみてください。
「美味しいコーヒー」「好きな人とのおしゃべり」それが仕事になるって最高
SOL’S COFFEE@東京都台東区
美味しいコーヒー飲んで、好きな人としゃべって、お店ができているって最高ですよね（笑）。うちはカフェ運営以外にも、コーヒー豆の販売、セミナー、イベント出店や音楽事業まで、とにかくいろんな事業を展開していて、そこもやりがいになっていますね。あとは、子供ができてからお店の近くに引っ越したのですが、スタッフはもちろん常連さんたちにも一緒に子育てをしてもらっている感じで、かけがえのないコミュニケーションが生まれています。福井に店舗を出店する際も、子供を連れていって1ヶ月間過ごしましたが、とてもいい経験になったと思います。蔵前も福井も、本当にいい街だなーってしみじみ思います。
「お客さんと一緒に子育て」これは素敵ですね。
カフェ開業のいいところは、カフェをやらなければ出会えなかった人との出会いがたくさんあることです。日々新たな出会いがあって、そこでコミュニケーションが生まれる。それは、かけがえのないものだと思います。子育てにも必ずプラスになるものですね。
また、カフェを軸として、様々な事業展開することも楽しいポイントの1つだと思います。カフェというコミュニケーションが生まれる場所があると、そこで新たな事業が生まれたりします。お客さんだった人と一緒に新たな事業をやってみたり、カフェを使ってイベントをやったり、可能性は無限大です。
事業計画の段階から、どんなことができるか考えてみると楽しいですよ。
ぜひ考えてみてください。
お客さんが心からくつろいでくれること
café earth@東京都練馬区
立地柄、病院帰りのお客さんが来てくれることも多いのですが、病院から帰ってきた人がうちのお店に来て「ほっとした」と言ってくつろいでくれているのを見るととても嬉しくなりますね。私自身、体が弱くてよく入院していたということもあって、お店を作るにあたり「退院後に真っ先に食べたいと思える料理を提供したい!」という思いがあったんです。なので、病院帰りに自分のお店に来て元気になってくれる人をみると、お店を作った意味があったなーと思えます。私自身のことでいうと、カフェを始めてから体の調子がすごく良くて(笑)。よく入院していたことが嘘のようです。私にはカフェという仕事が合ってるんでしょうね。
お客さんが自分のお店に来て、「ホッとした」と言ってくれるのって、嬉しいことですね。
「退院後に真っ先に食べたいと思える料理を提供したい!」これは実はとても大切なポイントです。カフェをやる目的が明確になっていると、お店のコンセプトも定まりますし、運営を続けていく中で迷いが出た時も、そこに立ち返ることができます。
café earthさんはこの目的を実現できていて、素晴らしいと思います。
また、カフェを始めてから体調が良いというのは、本当に天職なんでしょうね。
これまで様々なオーナーさんに話を聞いてきましたが、カフェをはじめてから風邪をひいていないというオーナーさんが多いんです。
好きなことを仕事にしているからですね。「病は気から」と言いますから。
お店が賑わっている時が楽しい
GLOBE COFFEE@東京都品川区
お店が賑わっている時はやっぱり楽しいですね。3年目くらいに突然来客数が増えるタイミングっていうのがあったんです。最初は苦労するよ～というのはよく聞いていましたが、1.2年目は確かに大変でした。でも3年目になって損益分岐点を超えてくると一気に楽しいことが増えてきましたね。苦労話ばっかり聞きますけど、それを超えられれば本当楽しいので、これからカフェ開業する人には「良いタイミング」が訪れるまで頑張って欲しいと思います。
カフェで生計を立てていく訳ですから、売上は重要ですね。
雇われる側の場合は忙しいと「嫌だなー」と思うこともあると思うのですが、自分が経営者になると忙しさが直接売上につながるので、「嬉しい」に変わります。
どうしても新しいお店は地域に馴染むのに時間がかかるので、開業して1、2年は大変という話はよく言われています。でもそこで落ち込まずに地道な努力を続けていくと「良いタイミング」が巡ってくるので、その時まで頑張りましょう！
ということで、今日は３店舗のカフェの声をご紹介させていただきました。
それぞれカフェ開業してよかったことは違いますが、共通して言えることは、自分の夢を実現して好きなことで生活をできているということです。
カフェという自分の基地を持って、自分らしく生きていくことは素敵ですね。
自分でカフェを開業するということは、大変なこともたくさんありますし、軌道に乗るまでは苦労が多いと思います。
でも、その分楽しいことがたくさんあるのがカフェなので、ぜひみなさんもチャレンジしてみてください。
開業に向けて準備を進めたいという方は、カフェ開業オンライン無料講座「個人カフェカレッジ」をぜひご受講ください。
自分に必要なことがきっと見つかると思います。
