どこで仕入れればいいの？カフェの仕入れ先選びで押さえておくべきポイントをご紹介！
カフェの開業にあたり、食材や資材の仕入れ先を選ぶことは非常に重要ですが、カフェ開業を目指す方の中には、「どこで仕入れたらいいの？」と悩んでいる方もいるかと思います。
そこで、この記事では、食材、飲料、消耗品、調理器具・家具のそれぞれの仕入れ先とポイントを紹介します。
仕入れ先を選ぶ際には、品質や価格だけでなく、配送や納品までの手間や信頼性も考慮し、バランスを取りながら選ぶことが大切です。それではそれぞれご説明していきます！
食材の仕入れ先
・卸売市場
新鮮で安価な食材を仕入れることができます。ただし、早朝から出かける必要があるため、時間と労力が必要です。また、品質にばらつきがあるため、選定力が必要です。
・食品スーパー
品質が安定していることが多く、在庫管理もしやすいです。ただし、価格が高いことがあるため、原価率を下げるためには他の仕入先とのバランスが必要です。
・直接農家からの仕入れ
新鮮で安価な食材を仕入れることができます。また、農家の方との信頼関係を築くことができ、生産者を支援することもできます。ただし、発注や納品に手間がかかることがあります。
飲料の仕入れ先
・ドリンクメーカー
定期的な納品や、製品の品質管理などが行われていることが多く、安定的な仕入れが可能です。また、取引先との交渉により、割引や特典などが得られる場合があります。
・卸売市場
値段が安く、種類も豊富なため、店舗の特性に合わせた商品を選ぶことができます。ただし、在庫管理や配送手配が必要で、手間がかかることがあります。
・スーパー
多種多様なドリンク商品を取り揃えているため、店舗のニーズに合わせて選ぶことができます。ただし、価格が高いことがあるため、原価率を下げるためには他の仕入先とのバランスが必要です。
消耗品の仕入れ先
・卸売市場
紙製品や清掃用品など、店舗で必要な消耗品を一括で仕入れることができます。価格が安いため、在庫管理やコスト削減に役立ちます。
・通販サイト
インターネット上で購入できるため、仕入れ先に限りがなく、さまざまな商品を手軽に仕入れることができます。また、価格も安いことがありますが、配送手配や納品までの時間がかかることがあるため、予定通りに進めるためには余裕を持って発注する必要があります。
・専門業者
特定の消耗品に特化している業者から仕入れることができます。品質管理が行われており、商品のアフターサービスも充実している場合があります。ただし、価格が高めであることがあるため、他の仕入先とのバランスが必要です。
調理器具・家具の仕入れ先
・業務用厨房器具店
飲食店向けの調理器具や家具を専門に取り扱っている業者です。品質が高く、安定的な仕入れが可能です。また、専門知識に基づくアドバイスも受けることができます。ただし、価格が高めであることがあるため、予算に合わせた商品選びが必要です。
・通販サイト
インターネット上で購入できるため、仕入れ先に限りがなく、さまざまな商品を手軽に仕入れることができます。また、価格も安いことがありますが、商品の品質や仕様に注意する必要があります。
・中古品販売店
中古の調理器具や家具を安く仕入れることができます。ただし、品質や保証に不安がある場合があるため、販売店の信頼性を確認する必要があります。
以上が、カフェの開業において考慮すべき主要な仕入れ先とそのポイントです。
カフェ開業にあたって、仕入れ先を選ぶことは重要なポイントのひとつです。食材や飲料、消耗品、調理器具・家具など、様々なアイテムを揃えるためには、適切な仕入れ先を選ぶことが不可欠です。
例えば、安価で新鮮な食材を扱っている卸売市場からの仕入れや、専門店で品質の高い調理器具・家具を購入するなど、仕入れ先によって商品の品質や価格が大きく異なることがあります。
そのため、仕入れ先を選ぶ際には、品質や価格だけでなく、配送や納品までの手間や信頼性なども考慮し、バランスを取りながら選ぶことが大切です。カフェを成功させるために、適切な仕入れ先を選びましょう！
